Ingrédients : 3 œufs – 150 gr de sucre – 150 gr de beurre – 170 gr de farine fluide – 1 cuillère à café de levure chimique – Zeste et jus d’1 orange bio bien juteuse.

Pour le glaçage : 125 gr de sucre glace – jus d’1 /2 orange bien juteuse

Battre ensemble les œufs entiers et le sucre.

Mélanger la levure avec la farine.

Ajouter la farine et le beurre fondu. Puis le zeste et le jus d’orange.

Beurrer ou tapisser de papier cuisson un moule carré ou rond mais assez grand pour que le gâteau reste plat. Faire cuire à four tradi – th. 6 pendant 15 à 20 Minutes. Surveiller pour qu’il ne soit pas trop coloré et reste moelleux.

Pendant ce temps, préparer le glaçage. Mettre le sucre glace dans un bol et petit à petit ajouter le jus d’orange. Le sucre fond et se transforme en une pâte blanchâtre. Il faut qu’elle soit un peu épaisse. La mettre au frigo.

Etaler sur le gâteau lorsqu’il est refroidi en 1 couche assez fine. En été mettre le gâteau un peu au frigo pour que le glaçage fige. Il se coupera plus facilement.

Mes remarques. Avec cette recette (3 œufs) on peut découper environ 30 morceaux. Pour le Festival je prépare le double.  Le choix des oranges bien juteuses est important.